FRENCH MENU'

 APÉRITIFS

 

LA MER INATTENDUE:

Charcuterie de poisson fermentée et assaisonnée,

fromage «burrata» avec croûtons pincés,

 oignons aigre-doux et fruits

20,00 €

 

Boulettes de morue # au coeur de terrine de foie d'oie, 

salade et vinaigrette teryiaki ou Ponzu

12,00€

 

Rampes de poulpe rôties servi avec Hummus de pois chiches,

 olives, fleur de sel trapanese et huile E.V.O.

14,00€

 

Tataki de thon au sésame noir, vinaigrette moutarde, crème de fromage de chèvre

 «Girgentana» parfumé, pêche cbt.

12,00 €

 

Terrine de pintade et pistaches , rose de Tête de Moine,

salade fraîche et moutarde aux fruits

12,00€

 

Oeuf cuit à basse température sur crémeux de pommes de terre

et sautés de Cèpes

12,00 €


PREMIER PLATS

 

Spaghetti «chitarra»  avec palourdes, tomate cerises, pesto des amandes et pistaches.

15,00€

 

Fettuccine à la farine complète et Cèpes sautés

14,00€

 

«Busiate»,  pâtes traditionnelles siciliennes

aux gambas rouges et pistaches, tomates cerises légèrement épicées

16,00€

 

«Busiate» à la crème "Muscu" (fromage de chèvre crémeux) et a la truffe noire de Sicile

14,00€

 

Macaroni «Paccheri Napolitaine» aux crevettes, tomates cerises, câpres,

 zeste de citron et sauce aux anchois.

12,00 €

 

Risotto Fregula Sarda aux pistils de safran et algues

 avec boucles de thon fermenté et poutargue de rouget

13,00 €

 

RISOTTI

 

Risotto Nero d'avola aux saucisses et champignons de Paris

crémeux au beurre et au parmesan

12,00 €

  

DEUXIÈME COURS

 

Entrecôte de bœuf grillé avec beurre à l'ail et persil servi avec pommes de terre

 au four et légumes du jour

16,00€

 

Jarret d'agneau glacé au romarin servi avec pommes de terre au four

et légumes du jour.

16,00€

 

Cou du cochon tendre et croquant avec du fromage Cheddar fondu

 servi avec pommes au poivron, sauce BBQ

15,00€

 

Carrè de sanglier au genièvre avec cèpes soutè et pommes de terre au four

16,00 €

 

Filet de Turbot de l'Atlantique Nord poêlé aux beurre et amandes

 servi avec lentilles et pommes de terre crémeuses

19,00 €

 

Curl de calamars # poêlé à l'ail et au piment frais,

 crémeux de pommes de terre et tomates confites

16,00 €

 

Filet de bar de ligne  aux senteurs de Sicile

servi avec légumes du jour et pomme de terre au four

18,00€


DESSERT                   6,00€

 

Tasse de mousse au café

  3,00 €

 

Pain et couverts       €2,50