Rampe di polpo , cremoso di cavolfiore, bagna Caoda, 

pomodoro datterino cònfit mandorle tostate e fior di sale Trapanese

16,00€

Tartare di tonno (alalunga) alla maracuja licatese,

 pepe di Sichuan e insalatina

15,00€

Gamberi rosa al vapore, maionese di polpo, scagliette di cipolla fritta,

 julienne di insalata e crostini.

13,00€

Frittelle di baccalà e dressing ai pomodorini secchi

13,00€

Petto d’Oca affumicato, formaggio “Tete de Moine DOP” mostarda di frutta,

 dressing all’aceto di Lamponi, frutti rossi e noci.

14,00€

Bocconcini di capocollo teneri e croccanti con Cheddar fuso,

 chips di patate al pepe e Salsa BBQ.

13,00€

FARINACEI

Spaghettoni di gragnano, vongole, pomodorini,

pesto di pistacchi e mandorle .

20,00€

Fettuccine di “Grano Antico Siciliano” con gamberi rosa,

 ciliegino e zucchine marinate alla menta

14,00€

Paccheri di gragnano, broccoli, pomodorini,

cozze e julienne di seppia.

13,00€

Pasta corta speciale ”Sicilia” di “Grano Antico Chiattulidda” alla crema

 di robiola di Capra Girgentana, tartufo nero estivo e noci

14,00€

Tortelloni alla zucca, granella di pistacchio, burro Salato,

parmigiano 30 mesi e timo fresco

13,00€

SECONDI PIATTI

Controfiletto di manzo di razza “Fassona piemontese”

 follatura oltre 40 giorni, alla griglia,

 burro all’aglio e prezzemolo, patate al forno

 e verdura di stagione

22,00€

Spiedo di bombette con pancetta e limone, patate al pepe,

verdure al salto, salsa Dipp.

18,00€

 Stinco di agnello glassato al timo, patate al forno e

 verdura del giorno

20,00€

Medaglione di pesce spada ai profumi di Sicilia, patate schiacciate

 all’olio E.V.O. verdura del giorno

20,00€

Seppie gratinate al pane profumato, verdura del giorno, patate

 all’olio E.V.O.

20,00€

Gran spiedo di Gamberoni e Calamari servito con patate al forno e verdura del giorno.

35,00€

Degustazione di formaggi di capra “girgentana” Presidio Slow-food,

 miele, mostarde, frutta fresca e secca

16,00€

DESSERT                                        6,00€

Pane e coperto   3,00€