ANTIPASTI
Il mare inaspettato,
Salumi di pesce fermentati e stagionati,
burratina con crostini pizzicati, cipolla rossa in agrodolce e frutta
20,00€
Frittelle di baccalà# con cuore di terrina di fegato d’oca, insalata novella e dressing Theriaki alla soia
12,00€
Rampe di polpo# arrostite servite con Hummus di ceci
e olive schiacciate
14,00€
Tonno in Tataki di sesamo nero , dressing alla senape, crema di robiola aromatizzata di capra girgentana, pesca cbt.
12,00€
Terrina di faraona ai pistacchi servita con riccioli
di “Tete de Moine”, insalata novella mostarda di frutta e frutta secca
12,00€
Uovo a lenta cottura su cremoso di patate e funghi Porcini trifolati
13,00€
FARINACEI
Spaghettoni “chitarra” di gragnano con vongole e
ciliegino, pesto di pistacchi e mandorle.
15,00 €
Fettuccine di farina integrale ai funghi porcini
trifolati
14,00€
Busiate al gambero rosso e pistacchi con pomodorini
ciliegino leggermente piccanti
16,00€
Busiate alla crema di “Muscu”(formaggio cremoso
di capra girgentana) con tartufo nero
siciliano
14,00€
Paccheri
con gamberetti, pomodorini, capperi scorzette di limone e colatura di alici.
12,00€
Fregula
Sarda risottata ai pistilli di zafferano e alga di mare con riccioli di tonno
fermentato e bottarga
13,00€
RISOTTI
Risotto al nero d’avola con salsiccia e funghi champignon mantecato al
burro e parmigiano
12,00€
SECONDI PIATTI
Controfiletto di manzo alla griglia con burro all’aglio e
prezzemolo servito con
patate schiacciate e verdura del giorno
16,00€
Stinco di agnello# glassato al rosmarino servito con
patate schiacciate all’olio E.V.O. verdura del giorno.
16,00€
Capocollo a lenta cottura tenero e croccante, formaggio
Cheddar fuso,
patate al pepe e salsa BBQ
15,00€
Lombata di cinghiale al ginepro con
funghi porcini e patate al forno
16,00€
Filetto di rombo del nord atlantico scottato alle
mandorle servito con lenticchie e cremoso di patate
19,00€
Arriccio di Calamari# scottati all’aglio e peperoncino
fresco, cremoso di patate e pomodirini confit
16,00€
Filetto di Spigola d’altura ai profumi di Sicilia con
verdura del giorno e cremoso di patate.
18,00€
DESSERT
6,00€
Tazzina di mousse al caffè
3,00€
Pane e coperto
2,50€
